Da Cingoli a Manchester

Dalla splendida cornice del lago artificiale di Cingoli fino alla cucina del Manchester City. Un'avventura che prende il via dal Country House “I Ponti” e grazie alla quale la qualità, i gusti nuovi e la tradizione marchigiana attraversano l'Europa. Mauro e Giuseppe Santori gestiscono questo locale dal 2002, dopo anni di esperienze nel settore, anche all'estero.

Giuseppe, il titolare, è affiancato dal cuoco creativo Francesco Ricci e dalla mamma Dina, colei che dispensa consigli ed esperta in antichi sapori. Con gli anni “I Ponti” è diventato un punto di riferimento per le carni di qualità: dalle nazionali come la Chianina e la Marchigiana (oltre ad animali da cortile, agnello e cinghiale), fino alla black angus irlandese, struzzo, bisonte canadese, cube roll (manzo neozelandese), canguro, cervo, picana argentina e, su ordinazione, cammello e zebra. Negli ampi spazi del locale potrete quindi assaggiare sapori della tradizione che si uniscono a gusti nuovi, accompagnati da vini di qualità. Tutte caratteristiche che dallo scorso luglio Mauro ha portato in Inghilterra, a Manchester, dove è diventato il responsabile della cucina del City (una delle due squadre di calcio di Manchester). Grazie all'amicizia di lunga data con l'allenatore Roberto Mancini (jesino doc) oggi Mauro propone la cucina maceratese ad una delle squadre più forti al mondo, cucinando focacce, lasagne e sughi tipici della nostra provincia. Un lavoro che fino ad ora sta dando i suoi frutti, perchè la qualità ripaga sempre. E Mauro e il suo ristorante, “I Ponti”, fanno della qualità la prima caratteristica.

Donato Bevilacqua